Quand je suis tombée (par hasard) sur cette recette sur le web, (en anglais), je me suis dit, OK, la meilleure recette du monde? je vais la tester …Perso, je n’aime pas les desserts au chocolat, mais franchement cette recette de cupcakes est à tomber !

Je l’ai déjà faite 2 fois, et les cupcakes n’ont pas le temps de refroidir (ou alors il faut les planquer ..)

Je vous la donne en français et en grammes:

-3 oeufs
-90g de beurre à température ambiante
-250g farine
-60g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
-1 cac d’extrait de vanille
-340g sucre
-325 ml de lait demi-écrémé
-1 cac de levure chimique
-1 grosse pincée de sel

Tamiser ensemble la farine, le cacao, le sel et la levure.
Battre le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs un par un. Ajouter l’extrait de vanille et le lait petit à petit.
Ajouter progressivement le mélange farine-cacao.
remplir des moules à cupcackes au 3/4, et cuire 20 minutes à 180°C (ça dépend des fours, surveiller la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir propre).

Bien laisser refroidir.
Au choix on peut le manger tel que, mais moi j’avais décidé de garnir les cupcakes avec une ganache à base de mascarpone (plus légère que celle au beurre).
Pour cela, faire fondre doucement 150 de chocolat blanc. Hors du feu, ajouter 130g de mascarpone et une pincée de sel.
Bien mélanger, laisser refroidir puis mettre au frais au moins une heure.

Monter ensuite la ganache au fouet, elle doit doubler de volume. Remplir une poche à douille (lisse ou cannelée, selon les envies) de la préparation et décorer les cupcakes bien froids.
Un peu de déco, et voilà!
Un délice !